西湖龙井，属于绿茶代表，以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝✅闻名于世，享有“绿茶皇后”的美誉。北宋诗人苏✅东坡，便以“自古佳茗似佳人”来赞美西✅湖龙井。

　　2004年，王勤松、路长梅㊣夫妇，在西湖边上的龙井茶园中，开设了一家“绿茶青年旅舍”，为国内乃至全球各地的背包客提供住宿和餐饮服务。

　　风云君作为广东拖鞋仔，周末一向喜欢穿着人字拖鞋闲逛深圳各大商场，不买别的，蹭蹭冷气也是蛮开心的。

　　不过，当我每一次走进绿茶餐厅，一向脸㊣皮比钢板还厚的风云君的脸也不禁微微一红，穿着拖鞋来装修费用据说超500万的高档餐厅吃饭是不是有点失礼了。

　　即使在琳琅满目的购物中心里，这家设计精致的餐厅也是相当抢眼的，比如尽显江㊣南水乡之美的乌蓬船和小桥流水、传统江南建筑的水墨屏风和青砖黛瓦。

　　当风云君怀着钱包大出血的心理准备打开菜单时，意外发现这家店的菜品并不算贵，基本人均50-70元就能吃饱，而且吃了这么多年，价格变化基本不大。

　　说实话，风云君作为天选打工人，这几年消费愈发理性，能花大众化的价格就能在这么好的环境里吃顿饭，性价比蛮高的。中国风的装修本身就能吸引一批热衷于中国传统文化的年轻一代消费者。

　　更何况，绿茶餐厅的菜品质量并不差，面包诱惑、绿茶烤鸡、石锅豆腐等经典菜品更是经久不衰，我每次来吃饭必点。

　　所谓“中式融合菜”，即不能将㊣公司的菜品简单归类为苏菜、浙菜、徽菜或鲁菜等国内已有菜系的任何一种，其菜品在设计上的自由度极高，兼顾了创新✅与传统，满足客户群体的各类需求。

　　公司的菜单研发团队由董事长王勤松直接领导，定期研发新菜品和调整菜单。公司通常每年更新约20%的菜品，平均每年推出的新菜品超过160个。

　　因此，绿茶餐厅的顾客每次用餐㊣都能尝试新菜品，在回味经典菜式的同时，又能在新菜品上找到新鲜感。

　　反倒绿茶餐厅的装潢华丽，档次足够高，请客㊣倍有面子；菜品数量够多，能满足不同客户朋友的口味；吃得也比较便宜，即使是囊中羞涩如我也敢放心点。

　　2023年，按绿茶餐厅的品牌收✅入计，公司在国内中式休闲餐厅的市场份额为0.7%，排名第四，门店数量排名第三。

　　综上所述，绿茶餐厅在大众化定价的同时，还做到了兼顾用餐体验和菜品数量质量，自然能满足广大消费人群。

　　“吃了吗？”这句问候语是深深地刻在中国人的基因里。日子可以过得随便，但中国人从来不亏待自己的胃。

　　2023年，抱着和风云君相同或相似想法的顾客纷纷走进绿茶餐厅或者点它的外卖，接待总人数达到5792万人，2024年前三季度接㊣待了5041万人，相比2023年同期增长了15.3%，全年大概率再创新高。

　　越来越多顾客走进绿茶餐厅的直接原因是门店数量的持续增长，从2021年末的236家增至2023年末的360家，期间CAGR为24%。截至今年10月1日，门店数量✅扩张至461家，覆盖28个省。

　　从具体的地域分布来看，在此前的发展阶段，绿茶餐厅形成了以广东、华东和华北三大地区为主的核心㊣市场。这些地区是国内的主要经济中心，消费能力强，也是中式连锁餐饮兵家必争之地区。

　　国内餐饮市场的特征是高度分散、竞争激烈、连锁化率相比发达国家比较低。绿茶餐厅的模式既然已在核心市场跑通，接下来自然要让各省老百姓看看江南风情的装潢风格和品尝中式融合菜的魅力装修公司美文。

　　公司赴港上市的目✅的，就是继续往全国跑马圈地，扩大其餐厅网络，并预计在2025-2027年开设共563家门店。

　　公司预计接下来3年，在近年来成长性最高的其他地区新增296家门店，占到新开门店总数的53%。

　　同时，三线及以下城市是公司的拓展重点，预计将在3年内新增280家门店，占到新开门店总数的50%。

　　与此同时，为保证充足客流量、减少内部餐✅厅之㊣间的竞争，公司一般会避免在一线和新一线公里范围内再开设新店。在客流密度较低的其他城市，公司每2家餐厅的地理位置间隔则会更远。

　　随着绿茶餐厅抡起“下沉市场+华丽装修+高性价比定价”这三板斧，2021年至今，公司在其他地区的营收同比增速始终领先于整体。2023年和2024年前三季度，其他地区的营㊣收分别同比增80%和25%。

　　下沉市场的快速开拓给公司营收带来良好的效果。2021-2023年，营收从22.9亿元增至35.9亿元，期间年均复合增长率（CAGR）为25%。2024年前三季度，公司营收29.2亿元，同比增7%。

　　此外，近年来，外卖行业的崛起，为餐饮企业带来了新的机遇。而公司也✅顺势抓住了这一机遇，将外卖业务打造成为“第二增长曲线亿元，期间CAGR高达31%。2024年前三季度，外卖业务的营收继续高增长，同比增长35%，达到5.2亿元。

　　作为专业吃货，风云君㊣深知，最期待的时刻是打开餐牌研究这顿吃啥，最满足的时刻是菜品上齐大快朵颐，最无聊的时候是等待上菜。

　　据披露，过去公司每家新开门店的平均现金投资回收期为19.2个月，而在2023年，平均现金投资回收✅期已缩短至14.8个月。

　　上述表明，公司有能力维持多元化的供应链，避免对大供应商的过度依赖，从而提升在产业链上的议价权。

　　公司的现金流指标也可圈可点，尤其是进入2023年以来，随着国内餐饮业大环境的复苏，以及公司盈利水平的提升，其现金流也得到改善。

　　从西湖边上为背包客开创的青年旅舍，到国内休闲中式餐厅的头部品牌，绿茶集团的成长之㊣道，一言以蔽之：坚守价低质优的㊣定位。

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